沒有冰皮月餅的中秋節
date:2008-9-12
筆者最愛吃大班冰皮，4大個‘秋色四果’一年一次。嘩！“飯後吃一口，是最好享受”。
上年、前年、大前年．．．，都是農曆八月十四、十五才到大班店買現貨，從來不用訂。
前幾天小寶寶送了盒8個‘迷你四色’覺得太甜，還是‘秋色四果’最好食。筆者走去銅鑼灣，買‘秋色’無貨，第二天晚上，到油麻地﹣地鐵，仲衰，好似月餅濟提，只可用券換，注明“全部賣清晒”直係乜Q都無，20幾個人分兩排隊等攞餅，莫非今年市道好到D餅做唔切？
“大班西餅”個 sales & marketing manager 同個sales & marketing director 都炒得，無用！即炒！sales forecast planning 應該是一年前做，除固定銷售數量外，再有一定數量為浮動，因情況加減。預計得個總銷售量得咁差，“大班”成年 sales profit 都係靠“冰皮”條 product line，即是有生意送上門都做唔到，係唔係要即刻炒。
其實有無鐵盒都無所為，可以單賣散餅．．．唔係送禮，要個鐵盒，做乜Q！咁生產個數量又可以彈性D。送禮想好睇，可用紙盒過膠，唔要盒仲可平少少錢，除此之外，其它生產原料，要提升產品量，應該問題不大。
如果2009年都唔改，唔只炒 marketing , 老板都要一齊炒。
